本造り 旨味熟成(今泉食品)キムチは最高に美味しいのでおすすめ
以下の話に書いたように、昨今、いろんなキムチを食べては比較している。
そんな折、最高級に美味しい高コスパなキムチを見つけてしまった。今泉食品の「本造り 旨味熟成」だ。
Contents
本造り 旨味熟成(今泉食品)200gの販売店舗・価格
筆者はこれをスーパーサミットにて購入した。
通常価格２９８円のところ、サミット大市にてキムチ３割引きのセール時に買ったので８０円引きで２１８円である。
やはり定期的に訪れるキムチセールを虎視眈眈と狙うに限る。キムチは発酵食品で賞味期限・消費期限もそこそこ長いし、セールのタイミングに合わせてまとめ買いするのが効率的かつ合理的である。
本造り 旨味熟成(今泉食品)200gの原材料名・カロリー等の栄養成分等
パッケージによれば、原材料は「はくさい、だいこん、にんじん、にら、 漬け原材料【醸造酢、異性化液糖、にんにく、アミノ酸液、食塩、赤とうがらし粉、パプリカ粉末、かつお節エキス、オキアミエキス、しょうゆ、魚介エキス、しょうが、ごま、ごま油、植物たん白加水分解物】/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カロチロイド色素、ユッカ抽出物、ビタミンB1、キトサン (一部に小麦、かに、大豆、ゼラチン、ごまを含む)」となっている。
なるほど、赤唐辛子を使っているし、りんご等のフルーツは使っていないし、マイルドではなく本格的な本場韓国のキムチを目指している様子がうかがえる。
とはいえ、白菜や大根等の野菜は国産だ。
栄養成分表示によれば、１０gあたりでエネルギー52kcal、たんぱく質2.8g、脂質0.5g、炭水化物9.1g、食塩相当量2.8gである。
なかなか低カロリーで炭水化物量も少ないし、ダイエットにおすすめなキムチの中でも、とりわけ糖質制限ダイエット中に最適なキムチなんじゃあないの、これ。
なお、筆者が購入したのは内容量は２００gのパックである。
本造り 旨味熟成(今泉食品)200gの味・食感等の感想・評価
さあ、キムチ専門店の本格手作り仕込み、とやらのこだわり製法の実力を見せてくれ
何しろ、二度漬白菜を使用しているからな。二度漬けるとどれほどの違いが出るのか。
うほお、まず見た目が赤い！
しかし赤いだけじゃない！ なんか、綺麗に盛り付けられている感じがあるぞ！
重ねキムチってやつ？ 見た目からしてすでに手作り感が半端ない。
水平方向に３段階に分割された構造になっており、垂直方向には層構造に白菜、人参、大根、ニラ等が重なり合っている。
見た目が美しい！
真っ赤なつけダレにまみれた刻み人参が白菜の周りを覆っていて、いいじゃないか。
そして食べる。
辛い！ 実に辛い！
そして旨味とコクが広がる！ これが本格派のキムチか。ソウルキムチというやつか。半端ない。
時間をかけて丁寧に熟成させないとこの深い旨味は出ないぞ。甘さは控えめでマイルドな味わいではないので小さい子供は食べられないかもしれないが、とにかく辛くて辛いもの好きの大人にはたまらん！
甘くして食べやすいようにした、というようなヤワな感じじゃあない。相当高い本気度をひしひしと感じる。
今泉食品株式会社（茨城県鉾田市当間１３７６）半端ない。
わざわざ茨城県の本店に行かずとも、見た目も味もこだわったこの今泉食品株式会社の商品がスーパーで手軽に買えてしまうとは、いい時代になった。値段も２００円ちょっととさほど高くないし、高コスパすぎないか。いいのかこんな安くこんな高品質のキムチを買えてしまって。申し訳なくない？ いいんですか？
これは超絶おすすめ。
なお、これだけ美味しいとそのまま食べてもご飯や豆腐に乗せて食べる食べ方でもいいが、とにかくいろんなものを合わせて食べるとますます健康効果が促進されるし美味しいし、ということで、冒頭のリンク先にアレンジレシピみたいのも書いてあるのでご参考にしていただきたい。
まあアレンジ、つっても、もうゴマとかノリとか納豆とか色々ぶっ込んでるだけだが、これが美味しいのなんのって。
いやー、辛旨で夏日に汗をかきながら楽しませてもらったぜ。最高であった。